SECRET WINE PREMIUM PACK
SECRET WINE PREMIUM PACK
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Ficha Técnica
VINO “PREMIUM” BLANCO (2023)
VARIEDADES
100% Garnacha Blanca.
CRIANZA
3 meses en Barrica de Acácia.
ELABORACIÓN
Viñedos seleccionados de más de veinte años. Maceración pelicular prefermentativa y fermentación a
temperatura controlada de 14-16º que empieza en depósitos de cemento y que la termina en barricas
nuevas de acacia. Durante unos meses permanecerá en las barricas haciendo una crianza con las lías finas
para conseguir más volumen y untuosidad en boca.
NOTA DE CATA
COLOR: Amarillo con matices verdosos.
AROMA: Frutas blancas como la pera, manzana y melocotón blanco, frutos secos tostados, anisados y
hinojo, hierbas aromáticas como romero y tomillo que se mezclan con perfumes cítricos.
GUSTO: Untuoso y grasiento en boca debido al trabajo con sus lías finas. Destacan los aromas florales
como la acacia y las afrutadas como la pera, manzana, piña y cítricos. Buena acidez, devolviendo los frutos secos y las hierbas aromáticas.
GRADUACIÓN: 13,5 % VOL.
MARIDAJE
Arroces y pasta. Rissotos, raviolis de setas, espaguetis al pesto, pescado al horno o en la sartén, bacalao y carnes blancas elaboradas.
PREMIOS
- MEDALLA DE ORO - Girovi 2023.
- MEDALLA DE ORO - Grenaches du monde 2022.
- MEDALLA DE PLATA - Ecovino 2022.
- MEDALLA DE PLATA - Ecovino 2021.
- MEDALLA DE ORO - Girovi 2021.
- MEDALLA DE PLATA - Grenaches du monde 2018.
- MEDALLA DE PLATA - Concurs Internacional BACCHUS'15.
- GRAN DIAMANTE - Vino y Mujer 2015.
VINO “PREMIUM” TINTO (2020)
VARIEDADES
Garnacha Tinta y Sirah.
CRIANZA
6 meses en Barrica de Roble Francés.
ELABORACIÓN
Uvas de viñedos seleccionados de más de 25 años. La uva se despalilla, estruja y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y con la mínima intervención, sólo
remontados diarios hasta terminar la fermentación alcohólica. A continuación, el vino es sangrado por gravedad en lagares de cemento donde arranca la fermentación maloláctica sin adición de bacterias lácticas. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se pasa el vino a las barricas de roble donde permanecerá un mínimo de 6 meses.
NOTA DE CATA
COLOR: Cereza madura.
AROMA: Intenso en nariz, complejo, mermelada de fruta roja madura y frutos negros del bosque con fondo especiado y tostados procedentes de la barrica.
GUSTO: Vino con cuerpo, taninos bien afinados, notas de tostado, cacao, mermelada de frutas rojas y negras con un toque especiado. Buen recorrido y largo post-gusto.
GRADUACIÓN: 14,5 % VOL.
MARIDAJE
Carnes suaves y especiadas son el acompañamiento ideal. Cordero al horno con especias, pollo con
guarniciones de patatas, setas o salsas de tomate y cebolla. Pescado de textura grasa como salmón o
pescado azul con guarniciones de setas y especias. También perfecto acompañando platos de pasta,
ensaladas con salsas fuertes de tomate o de especias.
PREMIOS
- MEDALLA GRAN ORO - Giroví 2024.
- MEDALLA GRAN ORO - Giroví 2022.
- MEDALLA DE ORO - Gilbert & Gaillard 2019